お菓子や料理に関わること全般のカテゴリーです。
お菓子や料理
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お菓子や料理 スポンジケーキが膨らまない理由は？
イベントや大事なときに作りたいスポンジケーキ。そんなスポンジケーキですが、難しいことで有名です（笑）でも、お祝いで使うことも多いスポンジケーキですから自分でうまく作ってみたいですよね！スポンジケーキが難しいと言われる理由は膨らまないことがあ...
お菓子や料理 よく膨らむ基本のシュークリームレシピ
よく膨らむシュークリームのレシピを写真付きで紹介します。この生地を使って、スワンシューやエクレア、クッキーシューなど、色々なアレンジのシュークリームを作ることができますよ。シュークリームって難しいお菓子ですよね。ですので、必要な道具から、一...
お菓子や料理 お菓子作り難易度ランキング
いろいろなお菓子の難易度をランキング形式でご紹介。お菓子作りの難易度は経験値に左右されやすいものなので、科学的根拠というものさしで難易度を決めてみました。 科学的根拠は、以下の３つ。 採点表 失敗のしやすさ(焦げやすいか、膨らみにくいか、き...
お菓子や料理 「柑橘のお菓子とデザート」レシピ本レビューと実際に作ってみた感想
「柑橘のお菓子とデザート」はどんな本？ こんな人におすすめ 柑橘を育てている プロのレシピを知りたい おしゃれなお菓子を作りたい 桃のお菓子作りや、モンブランの発想と組み立てなど、著名なレシピ本を発行している誠文堂新光社のレシピ本。今年の1...
レシピ お菓子作りの下準備
お菓子作りする人必読！作り始めて、困った…！なんてことが起こらないように、お菓子作りを成功させるための大切な下準備をお話しします。 この記事で分かること お菓子作りに必要な準備、ホールケーキに使う生クリームの量、いちごの保存方法、おしゃれな...
レシピ 5分で作れるコーンマフィンのレシピ
朝食にコーングリッツを使ったマフィンを作って焼きました。朝の忙しい時間なので、難しいことはいらず混ぜるだけですぐ作れるお菓子を目指しました。ふるう必要もないので簡単に作れます。また、多少粉の量が上限しても食感が変わるだけでおいしく作ることが...
レシピ ベリーとヨーグルトのムースシャルロット
※イメージです 庭でブルーベリーがとれたのでブルーベリージャムを作りました。ジャムを使って作れるお菓子としてシャルロットを考えレシピを作ってみました。 ブルーベリージャムで作れるお菓子 とれたてのブルーベリーは酸味でいっぱい。砂糖少なめのジ...
レシピ カラフルウーピーパイのレシピ
ウーピーパイがおすすめな理由 ウーピーパイはアメリカ発祥のお菓子です。ママが子供たちにあげるとwhoopee（ウーピー）と喜んで食べたことが由来とされています。ウーピーパイは、外側はさっくりしていて中はふわっとしたケーキのような食感です。指...
レシピ 科学でわかるシュークリームのコツ
お菓子作りで失敗しやすいと言われるシュークリーム。レシピ通りに作っても何故か上手くいかない。何が原因か分からない。お菓子作り初心者さんはつい敬遠してしまいがちなお菓子ですが、シュー生地は冷凍で保存も出来ますし塩味で食べることも出来る、生菓子...
お菓子や料理 製菓アドバイザーが解説する本当のお菓子作り難易度
簡単に作れると言われているけど、実は作るのが難しいお菓子というものがこの世にはあります。誰もが知っているあのお菓子が想像以上の難易度だった！？難しいお菓子と簡単に作れるお菓子の見分け方について、製菓アドバイザーが解説します。